蒜剁成末，放入碗中，加半匙盐、半匙糖、两勺酱油、一勺蚝油、水淀粉两勺，加水搅匀。
豆腐切块，不要太薄容易碎掉。粘淀粉再裹蛋液。
起锅烧油，油热一片一片的下入豆腐，小火慢煎，煎至煎黄后翻面。
两面金黄后倒入调好的料汁，翻炒几下，撒入香菜碎装盘即可。