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流口水的黄豆炖猪蹄 (参考黄小厨版本)

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昨天老公和孩子一起看向往的生活,被鹿晗啃猪蹄吸引到了,直叹黄小厨太强大了。今天为了他俩解馋,做个黄豆炖猪蹄

用料

流口水的黄豆炖猪蹄 (参考黄小厨版本)的做法步骤

步骤 1

处理猪蹄:切好的猪蹄先焯水,焯水的时候放入适量料酒去腥。焯好后去除猪毛洗净。其他材料备好(黄豆最好提前先泡发一下,我今天没来得及泡发,效果口感没有那么好)。起锅,烧油,放入生姜葱炒香后放入猪蹄煸炒一下后放入黄豆和黄酒,黄酒没有没过猪蹄的话再加点水,一次性加足。大火烧开后放调料(盐、老抽、冰糖),开始小火慢炖

步骤 2

小火慢炖一小时左右加入适量生抽和胡椒粉,喜欢吃甜辣口味的可以加一点干辣椒。炖的过程要记得翻拌,使入味均匀,也防止粘锅

步骤 3

汤汁炖的差不多的时候大火收汁。成品出炉,软糯适中,满满的胶原蛋白,看着就很有食欲有没有😋

菜谱创建时间:2019-07-15 14:45:33
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