牛肉洗净用姜或柠檬腌一下去腥，山药洗净去皮切块备用（也可以不用山药，只是我觉得牛肉口感比较柴，加了山药可以使肉更滑嫩一点）
将所有材料放入料理机中搅打（搅打时间越长，肉会越筋道，咀嚼难度更高，如果宝宝咀嚼能力比较好可以打久一点哦）
打至比较粘稠的状态（淀粉我下了40g，仅供参考哦，具体要看打出来的状态决定）
水烧开后转最小火（如果水是沸腾状态的，肉丸入锅还没定型就被煮散了）挤入肉丸，用什么方法都行，我是装入裱花袋挤的，感觉方便又省事😄
挤完肉丸开中火煮几分钟就行了。放冰箱冷冻起来很方便，尽量在一个星期左右吃完哦。
❗️跟大家分享一个冷冻肉丸不会黏一块的方法。把肉丸用容器装好，每冷冻两三个小时左右拿出来摇晃一下。把肉丸弄散，摇上三次左右基本就可以，冻好之后你会发现肉丸很容易取出来，不会黏成一大块哦😄
可以不加山药哦，个人感觉纯牛肉做出来的口感比较柴所以加了山药，加了山药会滑滑的，加不加都可以的哦。 只要牛肉和蛋清不过敏的小朋友都可以吃哦，月龄小的宝宝挤成小小的肉丸就可以啦。