椰蓉面包(省力手套膜)

作者： 咖喱的饭

用料

• #面团材料1
• 高筋粉 250g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 30g
• 白砂糖 20g
• 水 130g
• #面团材料2
• 盐 2g
• 油 20g
• 干酵母 4g
• #椰蓉材料
• 椰蓉 80g
• 鸡蛋 40g
• 油 40g
• 白砂糖 40g
• 蛋液 适量(刷表面用)

椰蓉面包(省力手套膜)的做法步骤

步骤 1

准备面团材料1，如图，最好下午或晚上准备

步骤 2

和面，具体步骤如图，和至无干粉即可，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚

步骤 3

冷藏一晚后，面团已出筋，如图

步骤 4

准备面团材料2，如图

步骤 5

面团材料2依次加入冷藏好的面团中，并启动面包机和面程序，具体步骤如图

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步骤 6

步骤 6

和好的面团如图，不是很完美的手套膜，之后继续改进吧

步骤 7

准备椰蓉材料，如图，和面的同时准备

步骤 8

制作椰蓉馅，具体步骤如图

步骤 9

面团和椰蓉馅常温静止40分钟(夏天)，面团就发酵好了

步骤 10

面团挤压排气，均分成8份，椰蓉馅也分成8份，常温静止15分钟

步骤 11

面团擀圆，并包如椰蓉馅，如图，全部包完

步骤 12

面团擀成长条形，对折，再对折，用刀切开，两侧翻转即可

步骤 13

全部完成，放入烤箱常温发酵30分钟，发酵期间烤盘里放一小碗水

步骤 14

面包涮蛋液，同时预热烤箱，上下火为180度，预热完成后，面包放入烤箱中层，180度，烤18分钟

步骤 15

出炉，烤箱原因上色不是很均匀，但是味道特别棒

椰蓉面包(省力手套膜)的小贴士

冷藏很重要，容易出筋，且省力

菜谱创建时间：2019-07-15 13:41:40