面粉中加入酵母，慢慢加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵.（每个品牌面粉吸水性不同，建议加水的时候不要一次性加入）
粉丝用40度左右温水泡软（不要用太烫的水）
胡萝卜洗净去皮擦成细丝。
炒锅放花生油，把擦好的胡萝卜丝稍微翻炒一下，看到变色变软即可盛出.
老豆腐切成丁，泡软的粉丝切碎.
准备葱末、姜末.
把切好的豆腐、粉丝，葱末、姜末、虾皮和炒好的胡萝卜丝混合成馅料。加入适量盐，适量花生油、一勺蚝油、一勺味极鲜、少许芝麻油拌匀.（可以尝一下味道，一次不要放太多盐）
取出发好的面团，排气，揉圆.
分成大小均匀的面剂.
取一个面剂按扁，擀成面皮，包上适量的胡萝卜馅料.
捏成自己喜欢的包子形状.
蒸锅放冷水，把捏好的包子放进蒸锅醒十分钟，然后开大火，上汽后蒸17分钟，关火后再焖三分钟.
家里有木耳可以放一点味道更好. 冬季蒸锅放温水，醒发的时间要延长至二十分钟左右.