蜜红豆

作者： Soft-妮

在甜品界里， 有一个默默无闻的小角色。 它静静地待在铜锣烧里， 或者被埋藏在面包里， 有时候会被酥皮包裹起来， 偶尔在鲜芋圆中充当小配角， 和雪糕混在一起成就一款经典甜品， 不得不提的是， 它跟抹茶是一对绝配的CP！ 它无处不在， 有时候甘愿充当配角， 但不得不承认的是， 它的味道不因为它的位置而变化， 它就是它，是颜色不一样的烟火！ 它，就是蜜红豆！

用料

• 红豆 60g
• 水 180g
• 冰糖 1块

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

提前浸泡红豆一晚。 也是缩短烹调时间的好办法。

步骤 2

泡好的红豆捞出，加入3倍的水。我直接用泡红豆的水，水不够可以多加点。

步骤 3

水沸腾后中火煮10分钟。

步骤 4

然后熄火，闷10分钟。 然后再开火，中火煮10分钟，再闷10分钟。如此反复，我一共煮了20分钟就好了。

步骤 5

红豆差不多好的时候放糖。

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步骤 6

步骤 6

糖融化后，红豆也煮好了，煮好的红豆还是一颗颗的，但是一压就扁了。

步骤 7

最后开大火，收掉多余的汤汁。蜜红豆就做好了！

步骤 8

如果想做豆沙可以把红豆碾碎，然后炒干一点。

步骤 9

冷藏，不超过2天。

菜谱创建时间：2019-07-15 11:00:11