将排骨冷水放入锅中，放入生姜，料酒，煮沸，去掉血水捞出，将排骨用冷水冲掉泡沫。
锅中放油，放入五六颗冰糖，炒至变黄，倒入排骨，翻炒，放入干辣椒，葱，姜蒜，十三香粉，倒入生抽，酱油，蚝油，加入清水没过排骨，放入适量的盐，白糖，小火煮20分钟，最后大火收汁，撒⬆️葱花出锅即可。