简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）

作者： 小亦小小

老广人选择粥品早餐，首先会想到家喻户晓的皮蛋瘦肉粥。

用料

• 大米 适量
• 皮蛋 3个
• 瘦肉 150克
• 盐 适量
• 瘦肉调味料：
• 食盐 少许
• 食用油 2克
• 鸡粉 1茶勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 1克
• 生粉 1茶勺

简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤

步骤 1

预先用大米煲好一锅白粥，称作“粥底”。煲粥底的方法及窍门可参考下面连接 http://www.xiachufang.com/recipe/101863857/ 在此省略煲粥步骤，

步骤 2

皮蛋的用量按照个人喜欢而定，菜谱是3人份量，用了3只皮蛋，

步骤 3

瘦肉可选择柳梅肉或猪面肉的这部位肉质软滑和爽滑的口感，瘦肉洗净切片用调味料拌均匀腌制备用，

步骤 4

先把去壳的皮蛋扒成小块落入煮沸的白粥（粥底）里中火煮约5分钟，

步骤 5

然后把调好味的肉片落入拌散大火煮至肉色转白色用时约3分钟即可，不要煮太久避免把肉片煮得柴口而口感欠佳，

步骤 6

最后熄火落入食盐调味，即可开吃，

步骤 7

喜欢皮蛋瘦肉粥的，煮！煮！煮！

菜谱创建时间：2019-07-15 02:41:53