将冷冻的牛排放入冰箱冷藏室24小时，让其自然解冻。
提前30分钟将牛排从冰箱冷藏室拿出，让其达到室温。
用厨房纸巾稍微擦拭一下血水，撒些海盐腌渍片刻。
开火，剪一块牛排上的肥膘热锅，达到热锅热油的状态。
把牛排放入平底煎锅，高温大火将牛排表面快速煎封。
煎至表面有血水渗出时，翻面，换中小火再煎。差不多是煎制30秒翻面再煎30秒，重复2-3次。直至你喜爱的熟度。