鸡胸肉剁成泥 青菜焯水后剁碎，挤出水分(一定要挤，不然馅料出水影响粘度)
加入适量盐，生姜沫(可省略会影响味道)，王守义调味料，香油，顺时针搅拌至馅料粘稠，我们叫"上劲"
包馄饨注意馅料不宜太多，先用筷子在馄饨皮的一边抹上油(馅料里的油份)，对折，然后在短边一边抹油，将另一边折过来粘在抹油的皮上，一个馄饨就包好了
煮馄饨至变色，同时在碗里配调料。将滚沸的煮馄饨水舀入碗中冲开调料，再把煮熟的馄饨盛进碗里
加香菜增加风味
完美的减脂鸡胸肉大馄饨就做好了! 所有材料大概做了50多只馄饨，吃不完可以酌情减少用料。
如果没有减脂需求，可以选用瘦猪肉调馅，口感更软滑鲜美。