土豆切块（长条）或切丝。杠豆切段。泡冷水备用。
把杠豆炒下水，水里加盐先煮制半熟。捞出待炒。
开油锅，待油热炒大蒜片和干辣椒。炒入土豆待土豆略变透明色加入已炒过水的杠豆。一起翻炒，加生抽，加盐。尝味道出锅。