伪香菇🍄真馒头（一次发酵法，内附揉面视频）

作者： 小小-661

用料

• 中筋面粉 900克
• 细砂糖 150克（我小孩爱吃偏甜点的，亲们可以根据自己口味增减克数）
• 酵母 9克
• 水 380克左右（亲们根据面粉的状态调整水量）
• 玉米油 8克（可不加）
• 炼奶 适量（可不加）

伪香菇🍄真馒头（一次发酵法，内附揉面视频）的做法步骤

步骤 1

在面粉里加上白糖，酵母，炼奶和水（逐点加）

步骤 2

在面粉中间挖个坑，倒水在里面，用手搅起，再加玉米油。

步骤 3

这是我个人认为揉面最省时省力的方法

步骤 4

揉成团，现在面粉还比较粗糙

步骤 5

揉成这样状态就好了

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步骤 6

步骤 6

分团，整形，摆好在蒸笼上。用小小粉团整形成小水滴形的，就是蘑菇根部了。

步骤 7

在蘑菇面团上刷上一层可可粉酱（用黑可可粉调水成糊，不能太多水）等待发酵

步骤 8

待发酵好，蒸笼凉水开始蒸25分左右，蒸好关火闷3分钟再开盖。

步骤 9

用筷子在蘑菇底下轻轻挖一小洞，然后把蘑菇柄插进蘑菇底里。

步骤 10

成品图2

步骤 11

成品图3（一次发酵也好吃😋）

伪香菇🍄真馒头（一次发酵法，内附揉面视频）的小贴士

觉得量不合适的，可以按比例增减。我小孩爱吃，做一次馒头，一般都做1000克左右。

菜谱创建时间：2019-07-14 21:53:47