巴沙鱼切片。可以稍微厚点（我说是稍微，不要切太厚来找我！随你愿意吧） 🐠要解冻好再切，不然太冰手（呃…关键不在这里），是容易出水，影响口感。
海底捞酸菜鱼调料包，✂️剪开！拿出酸菜包，腌鱼包，辣椒包（家里有孩子我没放），调味包。 把腌鱼包剪开撒进鱼片里，再倒点料酒。用手抓匀！(不喜欢用手的，用筷子也行，就是别把鱼捣烂了！所以还是用手吧) 写10g，我也不知道多少，看着来吧！差不多2小勺（小勺！陶瓷勺那种吧） 休息15分钟（有点累），其实是让鱼入味。 这时候烧一大壶热水！（很关键，别问为什么后面要用！！！）
我写了半天，哈哈哈，想起来把这个放上不就行了嘛！ 加入足够多的油，2-3大汤勺吧，油烧热后放酸菜包里的酸菜随便炒炒（倒的时候离远点，会炸！） 有香味的时候，把一壶开水全倒锅里煮开。（几乎不用煮就开了）
煮开后放入调味料包。一包全倒进去煮开。煮开后小火，开始放腌好的鱼片 这个最累！要一片片放，绕着锅转圈放，（是筷子绕着锅，不是你😄） 如果一口气都倒进去，鱼会沾在一起，你完美得到了一坨鱼和酸菜。吃的时候全都碎了，没口感也没心情了！跟疙瘩酸菜汤一样！
大火煮沸，再中火煮3-5分钟。出锅！不要太好吃！