把牛奶,糖,鸡蛋(全蛋),蛋黄,淡奶油,分别称好, 牛奶跟白砂糖融化 加入全蛋跟蛋黄,搅拌均匀 最后加入淡奶油搅拌均匀
然后开烤箱预热,上下火200度,烤25分钟
所有材料混合均匀后,过滤 这个很重要,一定要过滤,过滤,过滤,过滤挞液才会更顺滑 一般过滤3次可以了 烤盘上铺一层锡纸,这个时候挞皮才可以从冷冻拿出来铺在烤盘上,再倒上挞液,倒8-9分满可以了,最后放进烤箱就可以了
每个烤箱的温度不一样 我的烤箱是20分钟开始上色 我建议第一次做的朋友烤15分钟可以在烤箱旁边看着,因为上色很快,这款葡挞本来就容易焦皮,千万别烤过了哈 如果跟我一样烤网上放烤盘的朋友,可以底火调到210度左右,因为烤盘阻挡了底火温度