将洗净的牛百叶分成四份后切丝。
锅内烧水，水开后放入切好的牛百叶，大火煮开，大约三、四分钟吧！煮好放入冷水中浸泡。过几遍水后沥干备用。
将蒜瓣挤成蒜泥，放油锅小火炸成蒜蓉，把准备好的川椒也放进去炸，大火升高油温。加入蚝油，生抽，盐。
将准备好的牛百叶丝放进锅里，和蒜蓉汁一起搅拌。