松软早餐小面包

作者： 蓝天菲儿

面包店的花样面包吃腻了，最喜欢吐司和原味面包，做起来也很简单。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 150克
• 酵母 5克

松软早餐小面包的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐全部加入面包机或者厨师机，打开和面功能，搅拌20分钟。20分钟后加入30克黄油，继续开启和面功能15分钟。需要取出发酵吗？不用的啊，面包机工作了三十多分钟了，内部温度足够，面团在面包机里面很快会发酵。忘记拍图了，下次补上。

步骤 2

发酵至两倍大，取出揉成面团，用擀面杖擀开排气。

步骤 3

排气完成后，放置松弛十分钟，然后分成大小均匀的面团，此方每个面团约36克。面团揉光滑，放在28*28三能烤盘上，放入烤箱发酵。烤箱底部可以放一碗热水有助发酵。

步骤 4

面团发至两倍大，完美。

步骤 5

烤箱开至170度，温度达到把烤盘放入烤箱中下层，烘烤约15分钟，不要走开，看上色差不多取出。

步骤 6

取5克蜂蜜，加少量水，用刷子均匀刷在面包表面，撒上熟的黑芝麻。

步骤 7

面包内部结构松软。

步骤 8

表面光泽鲜亮，看着是不是就很想吃一口：）

松软早餐小面包的小贴士

1、提高面包光泽度的方法很多，可以用蜂蜜水，可以用蛋液，可以用玉米油，根据个人喜好吧。

菜谱创建时间：2019-07-14 11:36:22