所有材料洗净，准备好
香菇去蒂切丁，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁（鸡胸肉丁最好，家里没有就用猪肉代替了）
胡萝卜和香菇丁分别焯水 猪肉丁加少许盐，淀粉，料酒，淀粉，腌制十分钟 大葱白切断加入盐、白糖、醋、生抽腌制一会 姜切成末待用
锅中油温六七成热放入猪肉丁滑炒，肉丁变色后盛出 锅中底油倒入姜末，同时把腌制好的葱段捞出倒入锅内 炒出香味后放入黄瓜丁，翻炒一分钟，倒入过水的胡萝卜丁和香菇丁，略翻炒一会，倒入刚刚腌制葱段剩下的调料汁，让菜尽快入味 最后倒入炒好的肉丁，翻炒均匀 美味的下饭菜出锅了！