我用的是新鲜的花甲肉，所以直接回家清洗一下沥干就好啦。沥干后的花甲加入料酒和姜片去腥。如果没有单独的花甲肉买➡️那么看这里，新鲜的花甲买回家吐沙洗净（一般市场有售无沙花甲）锅中烧水，倒入洗好的花甲大火煮三分钟直到所有花甲都已煮开口，花甲肉倒入冷水中浸泡一会儿，然后把花甲肉剥下来。剩下步骤同前。
烤盘刷一层油，把花甲肉均匀的铺满。
开始准备酱料，小米辣切碎倒入碗中，加入生抽、蚝油、芝麻油、红油、辣椒酱，全部搅拌均匀备用。
加入蒜蓉酱搅拌均匀。蒜蓉酱做法以后再补
把所有酱料均匀的铺在花甲肉上，最后淋上食用油。
烤箱预热以后，上下火180°，十分钟即可。出盘撒香葱碎
超级好吃der
1.蒜蓉酱是这道菜的灵魂，可以买成品也可以自己做。如果不吃辣可以不放辣椒也很好吃，小朋友们也可以吃无辣的。 2.饭店的花甲是带着壳的。你也可以把肉铺在花甲壳里来做。但因为我买的是花甲肉没有壳所以直接来做了，这个我觉得口感无差。 其他想到了再补充。 以上。