超级下饭的鱼香茄条

作者： 小毛桃9999

最近婆婆家的菜园子下来很多茄子豆角，为了消灭它们可是煞费苦心。总炖吃够了，而且也不下饭。茄子是一种很不容易入味的菜，所以切成条，做法综合了烧茄子、鱼香茄子和地三鲜的做法。油多浪费所以这道菜不会用很多油。我是东北人，口重喜欢咸香的，希望大家也喜欢！

用料

• 茄子 2-3个
• 生抽 1勺
• 淀粉 3勺
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 半勺
• 盐 酌加
• 面粉 2勺
• 糖 酌加
• 尖椒 半个
• 红烧老抽 1勺

超级下饭的鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮洗干净

步骤 2

先切成片

步骤 3

再切条

步骤 4

用面粉和淀粉抓匀

步骤 5

下锅炸软熟，油量比炒菜多一些，比炸东西少些，茄子会慢慢把吸的油再吐出来。扒拉，防止粘锅，如果有不粘锅更好。

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步骤 6

步骤 6

尖椒切块或者丝

步骤 7

切块

步骤 8

用铲子能轻松铲断茄条时，放入蒜末尖椒，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽老抽上色，加糖和盐，翻炒均匀，

步骤 9

把茄子盛出，多余的油或者炒其他菜用，出锅后喜欢吃蒜的可以再撒点蒜末。茄子爱糊底没关系，多泡泡就好刷了。做好了锅是干净的，几乎没有粘锅，只有勺子上有一点。

超级下饭的鱼香茄条的小贴士

茄子要炒软，调料要放足，味道才会好，不亚于放肉哦！

菜谱创建时间：2019-07-13 21:12:54