扬州小吃：烫干丝（拌豆腐干）

作者： 是陈恩恩呀

在扬州必吃的美食！之后去其他淮扬菜馆也经常会点煮干丝。煮干丝更讲究食材和汤头，不过一般在小店吃份烫干丝也很安逸呀！所以这次自己做了烫干丝，其实是用煮的方式，最后浇上调料汁，用来下粥、下面都是很不错哒～ 怀念扬州，怀念那里的白墙黑瓦和淮河的清波荡漾。去旅游的话，一定要尝尝干丝、桂花糯米藕、炒饭和小笼包哦！

用料

• 干丝 140g
• 姜 3片
• 香菜 1根
• 白虾虾干 20个
• 糖 大半勺
• 生抽 3勺
• 清水 7勺

扬州小吃：烫干丝（拌豆腐干）的做法步骤

步骤 1

豆腐皮卷好，切细丝。原谅我的刀功，越细越好～

步骤 2

切好后放进大碗中用清水洗一洗。

步骤 3

换干净的水烧来，放入干丝煮3分钟。其实烫干丝应该是用开水烫熟的，但是我自己做起来有点麻烦，所以就直接煮了。煮熟后捞出沥干水分。

步骤 4

另一小锅，准备洗干净、去头的白虾虾干。

步骤 5

放入糖、生抽、清水。

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步骤 6

步骤 6

加热，搅拌。充分融合就好。

步骤 7

把姜丝放在捞出的干丝上，再浇上刚才煮好的调料汁，在顶上放一缕香菜（不喜欢香菜味的可不放），拌一拌就可以吃啦！

步骤 8

满足的一人食～

扬州小吃：烫干丝（拌豆腐干）的小贴士

建议调料汁不要做得太咸，因为吃到后面味道会比较重。 干丝越细越入味哦～

菜谱创建时间：2019-07-13 20:13:39