小雨纯手工广式月饼

作者： 浪漫雨季-1

老是传统广式月饼

用料

• 枧水 8克
• 转化糖浆 280克
• 花生油 90克
• 面粉 392克

小雨纯手工广式月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆、枧水、🥜花生油用搅拌机充分的搅拌均匀

步骤 2

加入中筋面粉，和面机和成面团备用

步骤 3

把面皮15g和豆沙馅35g分成剂子备用

步骤 4

用虎口的方式均匀的往里收

步骤 5

包好的月饼裹上一层面粉，把表面的面粉拍打下去（保证不粘模具几天），放入月饼模具压成形轻轻推出脱膜

步骤 6

月饼表面喷少许的水雾，烤箱预热上下火大概210左右，进烤箱5-6分钟定型，拿出刷上一层薄薄的蛋液，一个蛋黄➕一丢丢饮用水调制均匀，用羊毛刷只沾一点一边带过，蛋液多了颜色深且表面模糊不好看。

步骤 7

刷好放入烤箱上下火180左右（还得看自家烤箱的温度）烤制15-18分钟，端出晾量，等待一两天面皮变软，回油就可打包装啦

步骤 8

这个月饼是75g的，比上面的大，方的是50g的

步骤 9

75g月饼这个模具我喜欢

步骤 10

还没有切开月饼就带儿子跑出来啦

菜谱创建时间：2019-07-13 18:18:22