洗干净香菜，生姜去皮切片备用
将买回来的太湖昂刺鱼洗干净，去除内脏（某些超市可以买到内脏已去除的鱼）
锅中加入少许生油与少许盐，开始进行香煎
待鱼煎至熟透，色泽金黄，此时加入生姜片
闻到鱼香味，鱼身也变得稍微硬时，加入热开水（建议边煎鱼边烧水，加入热水的效果比直接加入冻水更好）
待鱼汤明显转白色，香浓，可以加入适合口味的盐（煮汤的时间大概在中火20分钟左右）
准备出锅前加入洗干净的香菜
最后盛出鱼汤，将鱼另外盛起，加入少许麻油，少许酱油（口味按照个人喜好）我会另外加入少许黑胡椒粉，可以享用。大家用餐愉快！