将草鱼洗净片好；把娃娃菜和黄瓜洗净，切好备用。
把姜葱蒜辣椒洗净切好备用，准备好人家水煮鱼调料里的花椒和酱料，因为我不喜欢好人家里面的调料粉，就拿出来了。
在洗干净的鱼头和鱼骨里加入盐、料酒、蒜瓣、姜腌制15分钟左右。
在鱼片里加入适量的料酒、盐、淀粉和一个鸡蛋(实际应该是蛋清，我怕麻烦就直接整个放进去了😁)，再加少量食用油，最后将鱼片和调料轻轻搅拌均匀，揉抓按摩3、5分钟，让味道跟入味。
锅中倒入适量油，油热后加入适量的姜葱蒜瓣干辣椒，炒香；然后加入好人家调料，稍微炒一下加入鱼头和鱼骨炒至鱼变色。
再加入黄瓜和娃娃菜，中火烧4、5分钟。
然后把娃娃菜夹出来放碗里，喜欢黄瓜生一点的，就把黄瓜也夹出来。
把腌好的鱼片慢慢加入锅中，中火至鱼片变白即可。
把煮熟的水煮鱼起锅放到碗里，把好人家胡椒和花椒倒最上面，加一点葱。
加入适量油烧至冒烟
加一点葱花在上面，然后把烧好的滚烫的热油浇到水煮鱼上面，即可。
1、喜欢辣的朋友，可以多加几个干辣椒； 2、记得最后用热油浇一下水煮鱼，这样更香哦。