豆沙馅空心麻球

作者： 佩佩小厨

突然好想吃麻球，小时候的味道外皮酥脆，内里软糯香甜，于是就试着自己做了 非常简单 一次成功

用料

• 水 80克
• 白砂糖 20克
• 糯米粉 100克
• 豆沙馅 若干
• 白芝麻 若干
• 色拉油 适量

豆沙馅空心麻球的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，把白糖加入到糯米粉中 ，再分次加入清水搅拌

步骤 2

揉成光洁的面团 ，然后把面团分成10个剂子，我这是10个的量，每个剂子20克

步骤 3

裹汤圆一样 里面裹上少量豆沙馅 搓圆 滚上白芝麻 防粘连

步骤 4

锅内倒油没过麻球的量，油烧热 2分热这样 就下剂子，油温高了再下剂子 麻球容易爆开 ，麻球跟油一起升温 同时排出水分，开始麻球沉在锅底的 要搅动一下 以防粘锅

步骤 5

随着油温的升高，麻球慢慢的膨胀上浮，不停的搅动按压麻球 让麻球能均匀受热，上浮后大概搅动4，5分钟，麻球炸至入锅前两三倍大里面基本空心 可以出锅了，如果喜欢外皮酥硬一点 可以多炸一会

步骤 6

出锅装盘，咬一口 酥香软糯

步骤 7

配上一碗自制的酸奶，美美哒早餐就开吃了

豆沙馅空心麻球的小贴士

麻球一定要在油温低的时候下锅，不然容易爆裂；麻球开始膨胀时要不停搅拌让它均匀受热。

菜谱创建时间：2019-07-13 11:26:18