红烧鲫鱼

作者： 云卷云舒86

鲫鱼🐟含有丰富的优质蛋白，不爱喝汤的家庭，红烧来吃也很美味下饭的。但是鲫鱼刺多，吃起来一定要当心！

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 10片
• 香葱 4根
• 蒜 4瓣
• 大葱白 1段
• 冰糖 3块
• 小米椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

活鲫鱼杀完洗净，表面擦盐，肚里塞姜片，腌15分钟。准备如图调料，姜蒜葱白切末，再另准备一些菱形姜片，为了好看

步骤 2

锅里倒油，现将鱼煎好

步骤 3

留底油炒盘中的所有佐料，炒香加生抽、老抽、料酒和醋

步骤 4

待锅里调料沸腾

步骤 5

放入煎好的鲫鱼，轻轻翻面上色，然后倒入白开水，漫过鲫鱼，大火烧开继续炖15分钟，尝一下甜咸，酌情加入适量盐，1分钟后先盛出鲫鱼装盘

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步骤 6

步骤 6

香葱、香菜切段

步骤 7

下锅烫一下，顺便收汁儿，一起浇到鱼身上

步骤 8

再摆上一点新鲜香菜，配一碗面饭，不香找我哈😄

红烧鲫鱼的小贴士

1、用料勺子🥄就是正常喝汤的勺，我做的这个老抽不止一勺，所以色泽有点过了发黑； 2、鲫鱼腹内的黑皮一定要扣干净，否则太腥； 3、红烧的话也可以加入豆腐、黄豆或者花生米什么的，不过要注意加入时间和鱼锅里的水分哦！

菜谱创建时间：2019-07-13 10:22:23