炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃

作者： 齐梅齐美食

炒粉丝很多人都爱吃，但很多人都炒不好粉丝，总是炒成一团，粘锅难看又难吃，今天小编跟大家分享一下炒粉丝的技巧。

用料

• 红薯粉丝 两把
• 瘦肉 50克
• 香菇 5朵
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 食用盐 适量
• 胡椒粉 少许

炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝两把

步骤 2

用冷水泡或温水，不能用开水泡，用开水泡出来的粉丝会发胀很大，同时粉丝失去了弹性，炒出来会黏在一起。

步骤 3

将瘦肉、香菇、青辣椒、红辣椒、洋葱切丁

步骤 4

将调料准备好

步骤 5

将生抽倒入瘦肉中

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步骤 6

步骤 6

加入食用盐、生粉、加少许白胡椒粉

步骤 7

搅拌均匀，腌制十分钟

步骤 8

粉丝用凉水浸泡半小时（这时的粉丝充分吸收了水分，炒出来的粉丝才更加容易熟，再把泡发的粉丝放在清水里冲洗一下，这样炒出来的粉丝更有劲道）

步骤 9

炒锅加热，倒入腌制好的瘦肉

步骤 10

大火炒至变色后盛起来备用

步骤 11

倒入青红辣椒（粉丝不吃油的，稍微放一点油就可以了）

步骤 12

加入香菇洋葱

步骤 13

加入食用盐，翻炒均匀

步骤 14

炒至断生，加入粉丝

步骤 15

倒入炒好的肉末

步骤 16

炒匀后加入老抽

步骤 17

炒至每根粉丝均匀上色关火，加少许鸡精炒匀，撒上葱花，出锅

步骤 18

成品图

步骤 19

在外面吃的炒粉丝油比较多，大家不如在家做吧。

炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃的小贴士

1.如果有干香菇的话，用干香菇会更香。 2.辅料可以根据自己的喜好添加。 3.粉丝不要炒太久。 4.炒粉丝时可以用筷子帮助翻炒。

菜谱创建时间：2019-07-13 09:23:07