蒜蓉炒红苋菜

作者： 牛妈1122

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。 苋菜，老公家乡叫做红菜苔，叶片红绿交加，炒过后汤汁呈紫红色，和嫩绿的叶子搭配，很是好看，拌饭吃甜甜的~叶子口感鲜嫩，每次做都被一抢而空。

用料

• 苋菜 1把
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 食用油 少许
• 香油 少许
• 蚝油 少许

蒜蓉炒红苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜一把，去除根部，比较老的根部需要多去掉些，以免影响口感。

步骤 2

洗净后切段，沥干水备用。

步骤 3

大蒜切成蒜蓉备用。

步骤 4

锅中添加适量食用油，油热后小火加入一半蒜蓉，炒出香味。

步骤 5

加入苋菜，开大火翻炒，加入盐及适量蚝油，炒软后可见红色汤汁，喜欢汤多的可加入少量水，再加入另一半蒜蓉，翻炒均匀，水开后关火。

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步骤 6

步骤 6

出锅前淋入少许香油翻匀，呈盘，开吃。

蒜蓉炒红苋菜的小贴士

大火快炒，注意不要翻炒时间过长，以免火大。 蒜蓉分前后两次加入，可增加其香气。

菜谱创建时间：2019-07-13 08:07:23