蛋黄蛋白分离
蛋白打发到体积蓬松，打蛋头能拉出小勾的状态。湿性发泡/硬性发泡不影响口感。
蛋白用勺子挖出来放在吐司片上，随意一点造型更好看哦。撒少许盐，白胡椒，黑胡椒。
放烤箱中层，上下火190度，烤8分钟。这样烤出来颜色不会太深，蛋黄也已经熟了。喜欢吃半生的可流动蛋黄，那就烤5分钟。