先量8碗水到锅里煮，水煮开后加入蝶豆花和冰糖煮开。
水开后花的颜色会越来越深，糖融后再把花去掉。然后用半碗水把白凉粉搅拌开再倒入锅中，要不停的搅拌，待水煮开后即可倒入事先准备好的盘子里放凉。
待凉粉凉了后用刀子切成小方块，装碗里加适量的纯牛奶，最后撒点葡萄干。