准备好食材。洋葱半个切碎末,蒜瓣切碎末,红绿辣椒切小圈。把切好的洋葱蒜瓣辣椒放在盘子里,蒜末放在最上面。
茄子从中间切开,上锅蒸熟,图上是蒸熟的样子。
蒸熟的茄子摊凉后,把茄子撕成细长条。茄条挤出水分,备用。
热锅,烧热花生油,把花生油浇在准备好的装满洋葱蒜末红绿辣椒的盘子里。在浇了热油的盘子中加入生抽,蚝油,香油,盐和鸡精。拌匀。
放香菜及葱粒,即可。