除小米椒以外，所以备料放一起。
然后给鸡做一个全身按摩，大概5分钟。
然后把鸡和所以备料放进保鲜袋，在冰箱里放半天，使入味。
锅底涂一层油。铺满姜和葱。
把鸡拿出后，把按摩鸡时的所以用料塞到肚子里。 再把鸡放在姜和葱上面。 盖盖子，开中火，大概3分钟后，看到锅冒蒸汽后改小火，再蒸20分钟。
在鸡身上洒一些蒸鱼豉油，再放些小葱、小米椒。用其他锅烧一点热油浇上去就可以了。
一定要等锅冒蒸汽后再改小火。不然20分钟后不会熟。 不确定是否熟时，可以用筷子插一下鸡肉，看是否很容易插进去。