牛腩切块，凉水下锅煮2～3分钟，去血水，捞出沥干（尽量不要带水下锅，不然如果会噼里啪啦蹦出油烫伤😶）
锅内倒入食用油，放入冰糖粒，加热至糖上色起泡。
就这种糖泡程度就可以倒牛腩进去了，😊
倒入牛腩，翻炒至糖色上匀称，🤧
少了蒜头，最后最后最后出锅前加入即可，🤪
加入盘中大料，加热水至没过牛腩，大火煮沸，
倒入高压锅，35～45分钟左右，
等候的时候就可以切好辅料哈哈哈（刀工不好😅😅）
时间到后将牛腩再转至炒锅，加入土豆胡萝卜，中火煮12～15分钟，
至沸腾状态后调成中火，盖锅盖煮就好。
待土豆及其他煮熟后，捞出大料，加入适量盐巴，倒入一勺老抽，一勺料酒，
汁要多一点的话，就可以少煮一会，留一些汁配饭吃，汁要少点的话那就稍微多一两分钟大火收汁，加入洋葱，青椒，蒜头，搅拌均匀，香喷喷的土豆炖牛腩就出锅咯😍😍😍
1.油热加牛腩炒制是一定要小心点，油会蹦出来，以免烫伤🤨 2.建议牛腩还是多点汤汁配饭配肉都不错的哈😄 3.蒜头是后来才入锅提味道的，不加也可以，这个看个人口味咯😜