柠檬酸辣鸡爪

作者： 亲亲楠楠

一时兴起，第一次做柠檬鸡爪，记录一下。除了美味的鸡爪，腌制后的青瓜和洋葱也很可口呢。 ⭐️方子中的口感是适合我自己和家人的，都不太会吃辣。 1.调配好后大家可以尝一下味道，如果觉得不够咸、不够酸、不够辣、不够甜，可以增加调料。反之，则可以减调料。 2.各人口味有差异，调料牌子不一样口感也有差异。

用料

• 鸡爪 500g
• 六月鲜特级酱油 200g
• 米醋 160g
• 白砂糖 50g
• 小车芝麻油 10g
• 柠檬 1个（切片去籽）
• 小米椒 2个
• 青辣椒 1个
• 洋葱 半个或小洋葱1个
• 青瓜 1根（可有可无）
• 煮鸡爪的葱姜料酒 适量

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

把解冻的鸡爪剪去尖尖的指甲，洗干净切成对半。准备一盆可食用的冰水。

步骤 2

冷水下锅，加葱姜料酒，煮8分钟足够熟了，想要口感软的可以多煮一会儿。

步骤 3

分别切好柠檬、小米椒、青辣椒、青瓜、洋葱

步骤 4

煮好的鸡爪冷水冲洗干净，放入事先准备好的冰水中（我是冷开水+冰块），浸泡几分钟，鸡爪口感会更有嚼劲。

步骤 5

然后把准备好的调料混合搅拌均匀，放入切好的配料，再放入沥干水分的鸡爪，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制几个小时就可以开吃了，期间可以上下翻拌一下。想要入味需要腌制时间长，我是晚上做，第二天吃。

菜谱创建时间：2019-07-12 13:50:07