米饭提前焖好，这个是一人份的量。备料，酱汁（生抽、老抽、蚝油)
胡萝卜，西兰花提前用开水煮熟。
肥牛片焯水。一次一筷，多了肥牛容易老。捞出沥水待用。
过滤焯好的肥牛水，留半碗。
热锅冷油下洋葱、大蒜片炒香（部分焦黄）。
下烫好的肥牛快速翻炒。
下前面备好的酱汁和糖，翻炒。加入焯肥牛的汤，再淋入水淀粉。大火收汁。
装盘开动！
喜欢汤汁多一点的朋友，肥牛水可以多加一点。