巧克力蛋糕

作者： Yancy麻麻

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 植物油 50克
• 牛奶或水 85克
• 细砂糖 80克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料😊

步骤 2

把油倒锅里 小火加热至有纹路出现即可（大概15-20秒）不过过分加热哦

步骤 3

准备一个干燥无水的容器 放入可可粉 然后把热油倒入 并均匀搅拌

步骤 4

再加入低筋面粉和蛋黄 并搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的面糊如图 挖一勺可以均匀滑落即可

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白至出现鱼眼泡泡 加入三分之一白砂糖继续打发

步骤 7

打发至鱼眼泡泡消失 变成细腻泡泡 再加入三分之二白砂糖继续打发

步骤 8

打发至泡泡完全消失 并出现纹路 加入剩下的白砂糖继续打发

步骤 9

最终打发至干性发泡即可（盆体倒扣蛋白纹丝不动）

步骤 10

挖出三分之一蛋白放入面糊 切拌均匀

步骤 11

把切拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中 继续切拌均匀

步骤 12

将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具 轻震几下震掉气泡 然后入烤箱 150°烤60-65分即可（用牙签插入蛋糕 不带出来蛋糕碎就熟啦～）

菜谱创建时间：2019-07-11 23:03:23