买回来的猪蹄用温水（35度左右）浸泡半小时去血水（着急也可以省略，想精致一些就可以泡）
猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，大葱，大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟后，捞出。
捞出后，用热水洗猪蹄！！ （凉水的话会让肉紧实，Q弹，不糯） 洗完后备用。
准备一锅热水，把洗好的猪蹄放进去，加入姜片，黄酒，八角，泡发的黄豆，煮开后，转中火煮20分钟，炖两个小时，中途搅拌一下即可。
出锅前加入枸杞，小葱葱花，盐，即可。