将以上调料调匀（口味清淡的，盐可少放一点），混合解冻的肥牛卷（超市买回，不用去血水），抓匀，腌制十分钟左右
切杭椒，蒜末，姜末，备用
倒少许油，放入准备好的一半蒜末，爆炒。 倒入青椒，翻炒半分钟左右（7分熟） 盛到盘中
倒少许油，剩下的蒜末和生姜末，混合肥牛爆炒。 变色后，倒入青椒，翻炒至熟。