南瓜鸡肉藜麦烩饭，低卡减脂餐也能很好吃！

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

夏天总是跟减脂减肥联系在一起，小厨在夏天也常做减脂餐。但我跟很多人诉求可能不太一样，小厨比较抗拒单纯吃草，我喜欢每一道减脂餐又低卡又好吃，也就是在低卡的前提下尽量做到超好吃。这道南瓜鸡肉藜麦烩饭就是超好吃的例子！鸡肉、藜麦都是健康低卡食材，作为米饭党加了一丢丢米进去，拒绝米饭的宝宝们也可以不用加哦！

用料

• 藜麦 半碗
• 大米 小半碗
• 南瓜 1/8个
• 鸡胸肉 200克
• 洋葱 1/2个
• 白玉菇 1把
• 干香菇 7朵
• 蟹味菇 1把
• 白葡萄酒 50ML
• 芝士碎 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 鸡汤或其它高汤 适量

南瓜鸡肉藜麦烩饭，低卡减脂餐也能很好吃！的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发，再切成片；洋葱切丁、南瓜切块；藜麦和大米也提前泡30分钟，控干水分备好。

步骤 2

鸡胸肉切丁，加盐和胡椒粉腌制10分钟。再用平底锅煎至两面微焦，盛出备用。

步骤 3

锅中加入橄榄油，先加入洋葱丁炒至发软。

步骤 4

再加入菇类和大米、藜麦翻炒1-2分钟。

步骤 5

继续加入南瓜块翻炒均匀。

步骤 6

倒入白葡萄酒和高汤（大概用平时煮饭的水量即可），盖锅焖煮至水干后关火

步骤 7

最后加入煎好的鸡胸肉、芝士、少许盐和黑胡椒粉，拌匀后继续盖锅用锅内余温焖5-8分钟即可。

菜谱创建时间：2019-07-11 08:08:20