一个小妙招哈哈(妈妈教的，可能好多人都知道），大蒜去皮，用刀拍一下皮就分离了～
空心菜洗净，切段，茎和叶子部分分开。
茎比叶子难熟一点。
大蒜切碎分成两份，葱、辣椒切段。
小火起锅放油，放入花椒炒出香味，捞出。(花椒油提鲜的)
依旧小火，放入葱、辣椒、一半的蒜炒香。
调至大火，放入空心菜茎翻炒一下，然后放盐、香醋、生抽、耗油继续翻炒，至空心菜茎变色。
放入空心菜叶继续翻炒。
菜叶变色关火放入剩下那半大蒜，余温翻炒，再调下盐味就可以出锅了。
①花椒油提鲜，不喜欢菜里有花椒所以捞出来，不介意的可以不捞～ ②最后再放一半蒜泥，菜的味道会更香，做别的菜也可以用这个办法