放一点盐（不放也可以）到面粉中加入温水搅拌均匀，一点点的加（面粉吸水不同），直到没有粉状了就用手揉，揉成这样的光滑面团就可以了。盖住醒发半个小时。
面团放到案板，揉成长条。
揪小团备用。
案板撒上一层面粉防粘，拿出一个用手按平。
拿擀面杖擀成薄圆状，再在上面撒上一层面粉防粘。
呐，擀好的。
呐，开始包，不要放太多哦，不然包不下~
韭菜肉馅做法：韭菜+盐+蚝油+生抽+黑胡椒粉+瘦肉+生姜+料酒。 适量。 鲜菇红萝卜肉馅做法：鲜凤尾菇+红萝卜+葱花+生姜+盐+生抽+蚝油+黑胡椒粉+瘦肉+料酒。适量。
造型你随意，喜欢就好~
水煮8～10分钟水饺上浮就熟了，出锅。
开吃！
①饺子皮堆在一起放久了也容易粘在一起，尽早包哦。②生姜你随意，我喜欢就放了也能去腥。 ③选用高筋面粉是饺子皮有韧性劲道不会破皮，可以水煮也可以蒸，水煮和蒸的时间都是8～10分钟。 ④有冰箱的可以多做一点，做好了直接冷冻，可以放很久哦，拿出来煮也不会破皮。 ⑤饺子的汤底你随意~我这个是放了酱油和醋。