先去市场买大展瘦肉回来,把肉切好,再放花生油,盐,生粉,生抽来腌一下 ,大概腌一个小时(这样炒起来的肉才嫩滑)
把秋葵洗干净(洗秋葵过程一定要注意它的毛会扎到手)再切掉头和尾,然后斜着切(这样炒熟的秋葵比较容易入味)
材料都准备好再切蒜子,洗好锅开煤气灶把锅里的水份烘干再放适量花生油来爆香蒜子
再倒秋葵下锅番炒,炒过程加点盐,大概把秋葵炒到六成熟了,再装进碟子等待
继续放点花生油和蒜子来爆香炒把腌好的肉翻炒下,再把秋葵倒进锅里和肉一起炒,尝试一下味道,需要的再加点水和盐,生抽适量。
最后开大火收汁,装上碟,开吃了
挑选猪肉最好选择大展瘦肉,不肥拿来炒又不硬,我洗秋葵时都是用布来擦,预防手被毛扎到