准备材料，青鱼片鱼片。鱼骨撒盐、倒啤酒，清洗干净。鱼片撒盐，倒啤酒，清洗干净；鱼片加盐，蛋白，淀粉，啤酒，腌制一会。
锅内加油、煎鱼骨。
加开水，姜片，葱。
另起锅加油，葱姜蒜，干辣椒，小米椒，花椒，大料，小茴香，香叶，豆瓣酱。
加入鱼汤。
滑入鱼片，开锅后即可享用。