毛豆小卤

作者： 张继科

夏天的好伙伴

用料

• 毛豆 500克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 1小把
• 干辣椒 6个
• 蒜 1头
• 盐 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 30克
• 料酒 半碗
• 水 500g

毛豆小卤的做法步骤

步骤 1

带壳毛豆准备好

步骤 2

洗净备用

步骤 3

配料准备好

步骤 4

将毛豆两端分别剪一个小口子方便入味

步骤 5

提前将所有材料放入清水中煮10分钟

步骤 6

再将毛豆倒入锅中大火烧开转小火煮15-20分钟

步骤 7

煮好的毛豆浸泡60分钟

步骤 8

最后装盘把剩下的汤汁浇在毛豆上完成

毛豆小卤的小贴士

中途可以尝一下汤汁的咸淡 略咸即可 毛豆没有浸泡前味道较淡 泡过之后才是最好的味道

菜谱创建时间：2019-07-09 22:56:41