桂花糕（米粉版）

作者： 随心煮义私房美食

研究美食的初衷只是为了让家人吃的健康，生娃后，孩子的饮食就成了为娘的重中之重

用料

• 粳米粉 460克
• 细砂糖 70克
• 水 适量
• 干桂花 适量
• 桂花酱 适量

桂花糕（米粉版）的做法步骤

步骤 1

大米粉和细砂糖称重后混合均匀

步骤 2

一点点慢慢加水，时不时用两手搓一下粉，直到能捏成团，手一碰，碎成两三块就好了（如果很碎还需要再加水），这个手感多练几次就好了

步骤 3

很重要的一步就是筛粉，我用的是筛面粉的筛子，比较细，会筛到让你怀疑人生，别着急，慢慢来，慢工出细活

步骤 4

上蒸笼前用刮板分割

步骤 5

水开后上锅蒸，蒸到你用筷子夹的时候不沾粉就差不多了（我用的是六寸的戚风蛋糕模具，蒸的参考时间25～30分，这个根据你自己的实际情况调整）

步骤 6

蒸好后撒桂花，放桂花酱，盖上盖子再蒸五分钟，然后就可以出锅啦

桂花糕（米粉版）的小贴士

1、模具底部放硅胶垫 2、戚风蛋糕模具底部是不透气的，所以桂花糕蒸成型后，你可以把桂花糕从模具中移出来，连着硅胶垫直接放蒸笼上面蒸，这样吃起来的口感会湿润一些 3、如果你的盖子会滴水，那就找块棉布把盖子包起来 4、如果你一下子不是全部吃掉，那就把要吃的那几块放桂花酱 5、桂花糕要趁热吃，吃不完就装密封盒放冰箱保存，要吃的时候再上锅蒸10分钟左右

菜谱创建时间：2019-07-09 22:49:32