青虾仁开背，去掉虾线，放碗里加盐、胡椒粉、料酒腌制。葱切鱼眼备用。
取小碗放糖2茶匙、酱油2茶匙、醋3茶匙、水淀粉2茶匙调匀备用。
锅烧热放油烧至7成油温，虾裹生粉放入锅中炸至金黄酥脆捞出，放一旁备用。
锅烧热放1茶匙油，下干辣椒段、花椒翻炒出糊辣味，再将调好的酱汁倒入锅内炒热
然后放炸好的虾仁，翻炒让虾仁均匀的裹上酱汁，再把鱼眼葱放入，放夏威夷果，翻炒均匀装盘即可。