曲奇饼干

作者： 学无止境Lisa

终于拔草了，这款曲奇饼干心心念好久，一直没定下心来学做，这次上手做，其他都百分百满意，就是花纹不怎么明显，立体感不强，我估计蛋清或者黄油过多了，或者是裱花头，或者是手残挤的出问题，反正还需多多练习，从摸索中寻找问题所在，第一次使自己很有成就感的就是吃口绝对不逊色蓝罐曲奇，黄油味浓郁，松松的孙女说好吃，老妈也说好吃，老小皆宜都非常喜欢吃。

用料

• 黄油 135克
• 金山杏仁粉 25克
• 低筋面粉 80克
• 高筋面粉 70克
• 巧克力粉 20克
• 蛋清 35克
• 糖粉 65克
• 盐 2克
• 南瓜子 适量
• 蓝莓 适量
• 蔓越莓 适量
• 杏仁片 适量

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

先将低筋和高筋面粉过筛备用。

步骤 3

杏仁粉也过筛备用。

步骤 4

夏天黄油在室温下软化，一会儿自动会融化的。

步骤 5

待融化的黄油加入糖粉，一起搅拌均匀，再进行打发。

步骤 6

黄油打发到羽毛状态，看上去体积要比之前多一到二倍就可以加入蛋清。

步骤 7

开始加入蛋清，我是左手加蛋清，右手边打发黄油，这样分几次加入蛋清，直至加完蛋清再加入盐后，继续打发直至黄油和蛋清完全打匀为止。

步骤 8

将过筛好的面粉和杏仁粉一起倒入已打发好的黄油里，用硅胶刮刀充分搅拌均匀即可装入裱花袋挤饼干花纹。

步骤 9

挤花纹时，先将烤箱预热10分钟，上下管170度，开始烘培，我是上管160度，下管150度，烘烤25分钟即可，成品就是这样的，口感松松的香香的非常好吃。

步骤 10

烤了二种口味，原味和巧克力味，巧克力曲奇上面放了蔓越莓南瓜子和杏仁片，非常非常棒，喜欢吃。

步骤 11

放在一起来一张，外表丑，内在美味，哈哈！难为这么好吃的曲奇了。

菜谱创建时间：2019-07-09 20:32:35