满满跳水鱼

作者： 曹小满

我是一个无辣不欢的北京妞儿，对京菜不感冒，但是一提起麻辣就来精神~通常说的那种甜点让人心情愉悦到我这儿就变成了麻辣让我忘掉烦恼！第一次吃跳水鱼是在一家江湖菜，不知道正不正宗，但是超级辣！这道满满跳水鱼肯定也不正宗，但是我敢保证，真心好吃(´ε｀ )♡

用料

• 龙利鱼柳 2片
• 五花肉 一小块
• 干香菇 五六朵
• 竹笋（鲜的水煮的都行） 适量
• 泡椒 5~6棵
• 泡姜 1块
• 线椒 10个
• 小米辣 10个
• 菜油 一小勺
• 大蒜 5~6瓣
• 香葱 一小把
• 香菜 2根
• 麻椒末 一小勺
• 香油 一小勺

满满跳水鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳切块焯水，其他🐟也👌，但是龙利鱼没刺，省事儿~

步骤 2

五花肉切丁，肥肉是去腥的~

步骤 3

小花菇清水泡发切丁，一定要用干香菇，味道重一些~

步骤 4

辣椒切碎

步骤 5

辣椒切碎

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步骤 6

步骤 6

泡椒切碎，香葱切碎，香菜切碎，鲜仔姜和泡姜都切丝

步骤 7

锅热后先煸五花肉，肥油都煸出来，再倒油翻炒，放香菇丁继续翻炒，再放泡椒泡姜一半的线椒和一半的小米辣还有一半的香葱碎翻炒出香味，倒酱油，加水煮沸。

步骤 8

焯过水的鱼和竹笋倒入锅里煮开，倒一点点香油和麻椒末，盛大碗里，把剩下的葱花，线椒，小米辣，香菜洒在碗里。

步骤 9

大功告成！无辣不欢，简直太好吃啦…

菜谱创建时间：2019-07-08 23:21:49