超级好吃的黄皮蜜饯

作者： 乔治烘培小王子

南方有佳果，名黄皮，色泽金黄，果肉酸甜且多汁。黄皮可直接食用，就像吃葡萄一样，把果肉挤出食用，果皮和果核弃之。但黄皮的果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效，据说味道越苦涩的黄皮，功效越好。在潮汕，民间素喜欢将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。

用料

• 黄皮（含核） 1250克
• 盐（用于洗黄皮） 20克
• （黄）冰糖 350克

超级好吃的黄皮蜜饯的做法步骤

步骤 1

买新鲜且已成熟的黄皮，去枝叶，用剪刀剪短（不要剪破），待用。

步骤 2

加食盐搓表皮，去污垢。

步骤 3

洗沥干净以后，上锅蒸15-20分钟。

步骤 4

20分钟以后，黄皮自然破开。

步骤 5

挤出黄皮核。

步骤 6

果肉加冰糖，或黄冰糖，不加一滴水，小火煮。

步骤 7

小火煮，直到冰糖融化，需要一直看火，小心粘锅。

步骤 8

可以出锅罗。

步骤 9

看起来垂涎欲滴吧

步骤 10

早餐来几颗，白粥可以喝几碗。

超级好吃的黄皮蜜饯的小贴士

1. 注意剪枝，不是拔，不好破了。 2. 注意看火，容易焦。

菜谱创建时间：2019-07-08 18:33:31