小香菇泡2小时，切丝，泡香菇的水留用。
锅内放水香菇水也加入，注意底部有渣不要全倒入。
水开后放入香菇熬煮，放入生抽调色。
鸡蛋打散飞入，倒入淀粉水➕盐煮半分钟。
将白胡椒和醋搅拌在一起，倒入熬煮。
熬煮一会后尝一下咸淡，没问题➕香油关火，完工。
白胡椒和醋的比例一般不好掌握，我做的两人份，醋两小勺胡椒一大勺，我喜欢胡椒和醋味道都重一些的，第一次做可以先少放熬煮后尝尝再决定是否加料。