干香菇洗净,放入碗中
加入温水泡10-15分钟
青笋切块备用
土豆切块备用
青椒切块备用
金针菇洗净备用
油菜洗净备用
鸡块加入清水中,水开后再煮5分钟
煮鸡的同时,备好葱,姜,干辣椒,大料,香叶
鸡块捞出备用
将切好的干辣椒,葱,姜,大料,煸炒至有香味
加入煮好的鸡块,加生抽,老抽,料酒糖,一起煸炒
加入土豆,香菇,加水,水要完全淹没过鸡块和土豆,盖上锅盖煮10-15分钟,至土豆煮软
加入金针菇,加盐,盖上锅盖,煮5分钟,再加入老抽,耗油调色,加盐
加入青笋,青椒,略煮一会儿
最后加入油菜,搅拌均匀
完工,盛入碗中
1-加水量要沒过鸡块和土豆 2-煮鸡块和土豆要盖上锅盖,青椒、青笋、油菜要打开锅盖 3-青椒,青笋,油菜煮的时间不宜过久,以防颜色暗淡 4-煮好的菜可加入耗油提色